Contadini & Cucinieri

Festa di primavera a Villa Buri
FESTA DI PRIMAVERA – YO YO MUNDI – LORD BYRON E LE SUE AMICHE RUSPE
In occasione della festa di primavera, arrivano a Verona gli Yo Yo Mundi,
nome importantissimo del Folk Rock italiano e del combat folk.
Nel loro percorso musicale hanno toccato vari generi musicali e negli anni
hanno allargato i loro [...]

cultura biologica, cucina sana
Villa Buri: la fase 2 dei Contadini e Cucinieri
Dallo scorso dicembre, gestiamo il Buribar, all’interno del meraviglioso parco di Villa Buri.
Un luogo magico, animato da tante persone, che ospita tante realtà che offrono una visione diversa del mondo.
Oltre ai Contadini & Cucinieri,  troviamo il Kiskanu, una scuola anarchica, il centro infanzia “Corte [...]

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… Il menù …

Da lunedì 12 a venerdì 17 ottobre

1. Gnocchi di semolino e zucca al burro e salvia
2. Pasta e fagioli (*)

3. Crostini di mais con radicchio en saor (*)
4. Arrosto di lenticchie (*)
5. Arancini di riso e zucca (*)
Tutti i piatti sono [...]

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Questa settimana ci sarà la sbrisolona vegana alle nocciole.
La sbrisolona è un dolce lombardo, precisamente di Mantova: una torta dura, friabile e molto ricca di ingredienti decisamente calorici.
Nasce come dolce povero, di origini contadine; un tempo, a differenza degli ingredienti attualmente utilizzati, era molto [...]

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Da lunedì 14 settembre a venerdì 18 settembre

1 Cous cous pomodoro/basilico (*)
2  Rustico (*)
3 Burrito vegan (*)
4 Insalata di cappuccio (*)
5 focaccia farcita (*)

Tutti i piatti sono cucinati con ingredienti da agricoltura biologica e a filiera corta.
I piatti contrassegnati con (*) [...]

X Lasagna al forno con ragù vegetale X Arancini di riso X Burrito vegan X Carpaccio vege tale al basilico X pizza [...]

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Da lunedì 31  agosto a venerdì 4 settembre

1 Tortini di patate e monte v.se
2 scaloppina di “pollo” (polpa vegetale) in salsa verde (*)
3 falafel (*)
4 insalata di cappuccio (*)
5 pizza (*)
Tutti i piatti sono cucinati con ingredienti da agricoltura biologica e a filiera corta.
I [...]

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La settimana dei pomodori

Il pomodoro è  ricco di principi nutritivi e calorie, utilizzato in insalata o come ingrediente nella preparazione di salse e piatti cotti, come la pizza.  Il succo o le centrifughe di pomodoro, assunti come bevanda rendono disponibile all’organismo una significativa [...]

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Notizie sostenibili

Frutta stagionale: Agosto. Via libera per anguria melone

La settimana degli arancini
L’arancino (o arancina) è una specialità della cucina siciliana. Si tratta di una palla di riso fritta, del diametro di 8-10 cm, farcita con ragù,  salsa di pomodoro, mozzarella, piselli o [...]