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Date: 2009.10.09 | Category: news | Response: 0
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… Il menù …
Da lunedì 12 a venerdì 17 ottobre
1. Gnocchi di semolino e zucca al burro e salvia
2. Pasta e fagioli (*)
3. Crostini di mais con radicchio
en saor (*)
4. Arrosto di lenticchie (*)
5. Arancini di riso e zucca (*)
Tutti i piatti sono cucinati con ingredienti da agricoltura biologica e a filiera corta.
I piatti contrassegnati con (*) sono privi di ingredienti di origine animale.
Prezzi:
1 e 2: € 3,40
3 e 4: € 3,50
5 piccola: € 3,00
5 grande: € 5,00
Per effettuare l’ordine, è sufficiente scrivere singolarmente a negozio@contadini-cucinieri.it, o telefonare allo 045/9450057, entro il giorno prima. Sono graditi gli ordini settimanali.
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Notizie (in)sostenibili
La luce in camera? Lasciatela accesa
Dagli Stati Uniti il decalogo che sfata tutti i miti del risparmio che fa bene all’ambiente. Per orientarsi evitando i luoghi comuni (la Repubblica.it)
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Guadagnare meno per vivere di più
Via dal traffico, dalle città costose e dai lavori stressanti. Nel mondo oltre 16 milioni pronti a «scalare marcia» (il Corriere.it)
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Date: 2009.09.26 | Category: news | Response: 0
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Questa settimana ci sarà la sbrisolona vegana alle nocciole.
La sbrisolona è un dolce lombardo, precisamente di Mantova: una torta dura, friabile e molto ricca di ingredienti decisamente calorici.
Nasce come dolce povero, di origini contadine; un tempo, a differenza degli ingredienti attualmente utilizzati, era molto più presente la farina di mais, al posto del burro si utilizzava esclusivamente lo strutto e al posto delle mandorle venivano utilizzate le più economiche nocciole.
… Il menù …
Da lunedì 28 settembre a venerdì 2 ottobre
1- Couscous alle verdure (*)
2- Pasta e fagioli (*)
3- Chili vegetariano (*)
4- Polenta e formaggio (*)
5- Rustici salentini (*)
Tutti i piatti sono cucinati con ingredienti da agricoltura biologica e a filiera corta.
I piatti contrassegnati con (*) sono privi di ingredienti di origine animale.
Prezzi:
1 e 2: € 3,40
3 e 4: € 3,50
5 piccola: € 3,00
5 grande: € 5,00
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Notizie (in)sostenibili
I confini ambientali superati dell’Antropocene: cambiamento climatico, biodiversità e ciclo dell’azoto-fosforo
LIVORNO. Il numero di Nature in edicola dà grande rilievo, dedicandogli l’editoriale ed uno speciale intitolato “A safe operating space for humanity”, ad uno studio che evidenzia come i limiti di tre sistemi vitali per il pianeta e l’umanità (tasso di perdita della biodiversità, cambiamento climatico e influenza sul ciclo dell’azoto) siano già stati superati.
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Le iniziative dei contadini & cucinieri
Naturalmente Verona edizione 2009
Dal 3 al 4 ottobre in Piazza Isolo dalle ore 9.00 alle ore 22.00
- Mostra mercato dell’Economia Solidale
- Incontri, dibattiti, laboratori, tanta musica e divertimento per tutti
Parteciperanno numerose realtà di volontariato, associazioni che operano nel rispetto e in armonia con la natura, artigiani tipici locali, aziende agricole del settore biologico, cooperative del commercio equo e solidale, associazioni di turismo responsabile e finanza etica.
Ci saranno anche i Contadini & Cucinieri, in cucina e nel banchetto di Rotte Locali.
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Gli appuntamenti dei contadini & cucinieri
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DOMENICA 27.09.2009 ore 20.30
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Mercoledi’ 30 settembre 2009
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Date: 2009.09.18 | Category: news | Response: 0
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Da lunedì 21 settembre a venerdì 25 settembre
1 Crespelline al radicchio (*)
2 Sformato di zucchine (*)
3 Pomodori ripieni (*)
4 Cappuccio stufato (*)
5 Pizza (*)
Tutti i piatti sono cucinati con ingredienti da agricoltura biologica e a filiera corta.
I piatti contrassegnati con (*) sono privi di ingredienti di origine animale.
Prezzi:
1 e 2: € 3,40
3 e 4: € 3,50
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5 grande: € 5,00
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Notizie (in)sostenibili
Meno carne per se stessi e per il pianeta
Ridurne i consumi diminuisce il rischio di tumori e malattie del cuore, ma anche il riscaldamento globale.
(Corriere.it)
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Le iniziative dei contadini & cucinieri
Firma la petizione on-line
Petizione: Abolizione del sostegno economico all’allevamento e alla pesca da parte dell’Unione Europea.
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Gli appuntamenti dei contadini & cucinieri
FIACCOLATA CONTRO LA CACCIA
SABATO 19 SETTEMBRE
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DOMENICA 27.09.2009 ore 20.30
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Mercoledi’ 30 settembre 2009
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Date: 2009.09.11 | Category: news | Response: 0
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Da lunedì 14 settembre a venerdì 18 settembre
1 Cous cous pomodoro/basilico (*)
2 Rustico (*)
3 Burrito vegan (*)
4 Insalata di cappuccio (*)
5 focaccia farcita (*)
Tutti i piatti sono cucinati con ingredienti da agricoltura biologica e a filiera corta.
I piatti contrassegnati con (*) sono privi di ingredienti di origine animale.
Prezzi:
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3 e 4: € 3,50
5 piccola: € 3,00
5 grande: € 5,00
Per effettuare l’ordine, è sufficiente scrivere singolarmente a negozio@contadini-cucinieri.it, o telefonare allo 045/9450057, entro il giorno prima. Sono graditi gli ordini settimanali.
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Notizie (in)sostenibili
Così le strade e le piste divorano l’Amazzonia
Dal Brasile alle Ande fino all’oceano Pacifico le opere che distruggono le aree boschive. Il più delle volte sono illegali, realizzate dai tagliatori clandestini di alberi
(repubblica.it)
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Le iniziative dei contadini & cucinieri
FIACCOLATA CONTRO LA CACCIA
Si snoderà per le vie del centro di Verona
SABATO 19 SETTEMBRE
A VERONA
RITROVO ORE 20.30 IN PIAZZA BRA’
(angolo via Roma)
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Super size me
DOMENICA 27.09.2009 ore 20.30
PRESSO CASA NOVARINI A SAN GIOVANNI LUPATOTO, FILM: SUPERSIZE ME
UN ESPERTO CHIMICO E NUTRIZIONISTA PRESENTERA’ IL FILM E CI DARA’ QUALCHE CONSIGLIO. DOPO IL FILM CI SARA’, PER CHI DESIDERA RIMANERE, UN DIBATTITO APERTO.
IL FILM FA PARTE DI UNA RASSEGNA DI PIU’FILM SULL’AMBIENTE PROMOSSA DALL’ASSOCIAZIONE INNOVATERRA
…
R
icordiamo che
Mercoledi’ 30 settembre 2009alle ore 21:00
presso Villa Buri, via Bernini Buri 99
è indetta la prima assemblea della Cooperativa Contadini&Cucinieri.
L’assemblea è aperta e ha lo scopo di proporre a nuovi soci la partecipazione attiva alla Cooperativa, sia dal punto di vista finanziario che lavorativo.
Chi si fosse perso le puntate precedenti, o vuole semplicemente dare una rinfrescata alla memoria, puo’ consultare questo documento:
http://www.contadini-cucinieri.it/doc/assemblea.pdf
Ci attende un periodo di grande lavoro e abbiamo bisogno davvero che il nostro diventi un progetto condiviso, come abbiamo gia’ deliberato e comunicato in tutti gli incontri precedenti.
Vogliamo lanciare una volta per tutte la gastronomia di Bussolengo, inoltre dobbiamo gestire il Buri bar/ristorante. E non e’ finita: siccome siamo davvero ambiziosetti, abbiamo dato vita a tutta una serie di iniziative, piu’ o meno collegate ai nostri punti di ristoro e distribuzione.
Per qualunque tipo di informazione, o per comunicare la vostra presenza, mandate una mail a partecipa@contadini-cucinieri.it.
Fate circolare questa mail a tutte le persone potenzialmente interessate.
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Date: 2009.09.05 | Category: news | Response: 0
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Da lunedì 7 settembre a venerdì 11 settembre
1 Lasagna al forno con ragù vegetale (*)
2 Arancini di riso (*)
3 Burrito vegan (*)
4 Carpaccio vege tale al basilico (*)
5 pizza (*)
Tutti i piatti sono cucinati con ingredienti da agricoltura biologica e a filiera corta.
I piatti contrassegnati con (*) sono privi di ingredienti di origine animale.
Prezzi:
1 e 2: € 3,40
3 e 4: € 3,50
5 piccola: € 3,00
5 grande: € 5,00
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Notizie (in)sostenibili
ALLARME PLASTICA, SI ‘SCIOGLIE’ E AVVELENA OCEANI (promiseland)
La plastica avvelena gli oceani: si ’scioglie’ nelle acque marine rilasciando composti tossici di ogni tipo, che vengono poi assorbiti dagli organismi oceanici mettendone così a rischio la vita e la capacità riproduttiva.
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Le iniziative dei contadini & cucinieri
Mercoledi’ 30 settembre 2009
alle ore 21:00
presso Villa Buri, via Bernini Buri 99
è indetta la prima assemblea della Cooperativa Contadini&Cucinieri.
L’assemblea è aperta e ha lo scopo di proporre a nuovi soci la partecipazione attiva alla Cooperativa, sia dal punto di vista finanziario che lavorativo.
Chi si fosse perso le puntate precedenti, o vuole semplicemente dare una rinfrescata alla memoria, puo’ consultare questo documento:
http://www.contadini-cucinieri.it/doc/assemblea.pdf
Ci attende un periodo di grande lavoro e abbiamo bisogno davvero che il nostro diventi un progetto condiviso, come abbiamo gia’ deliberato e comunicato in tutti gli incontri precedenti.
Vogliamo lanciare una volta per tutte la gastronomia di Bussolengo, inoltre dobbiamo gestire il Buri bar/ristorante. E non e’ finita: siccome siamo davvero ambiziosetti, abbiamo dato vita a tutta una serie di iniziative, piu’ o meno collegate ai nostri punti di ristoro e distribuzione.
Per qualunque tipo di informazione, o per comunicare la vostra presenza, mandate una mail a partecipa@contadini-cucinieri.it.
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Date: 2009.08.29 | Category: news | Response: 0
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Da lunedì 31 agosto a venerdì 4 settembre
1 Tortini di patate e monte v.se
2 scaloppina di “pollo” (polpa vegetale) in salsa verde (*)
3 falafel (*)
4 insalata di cappuccio (*)
5 pizza (*)
Tutti i piatti sono cucinati con ingredienti da agricoltura biologica e a filiera corta.
I piatti contrassegnati con (*) sono privi di ingredienti di origine animale.
Prezzi:
1 e 2: € 3,40
3 e 4: € 3,50
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Notizie (in)sostenibili
Virus d’allevamento
di Daniela Condorelli
Si annidano nelle grandi fattorie di bestiame, dove mucche, maiali e polli vivono ammucchiati e bombardati da antibiotici. Un rapporto dagli Stati Uniti racconta come nascono i super killer
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Le iniziative dei contadini & cucinieri
VACANZE-SALUTE E BENESSERE (con le pietanze dei Contadini & Cucinieri)
Chi è interessato a una vacanza, o un week end, da ottobre a gennaio, presso il centro Luce Arcobaleno, di terapie olistiche e discipline bioenergetiche, sappia che potrà mangiare i nostri manicaretti vegetariani o vegani.
Seminari di yoga,meditazione e preghiera, e molto altro, con soggiorno in agriturismo,b&b o appartamenti. Per informazioni scrivere qui.
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Date: 2009.08.22 | Category: news | Response: 0
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La settimana dei pomodori
Il pomodoro è ricco di principi nutritivi e calorie, utilizzato in insalata o come ingrediente nella preparazione di salse e piatti cotti, come la pizza. Il succo o le centrifughe di pomodoro, assunti come bevanda rendono disponibile all’organismo una significativa di licopene, un antiossidante che si ritiene possa svolgere una certa funzione protettiva rispetto al rischio di tumori.
Tutte le parti verdi sono tossiche, in quanto contengono solanina, un glicoalcaloide steroidale, che non viene eliminata nemmeno per mezzo dei processi di cottura.
Da lunedì 24 agosto a venerdì 28 agosto
1 Insalata di bulgour con pomodoro fresco e pesto al basilico (*)
2 mazzetti di verdure tricolore (*)
3 macedonia di fagioli e verdure (*)
4 burrito vegetariano
5 involtini di melanzane (*)
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3 e 4: € 3,50
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Notizie (in)sostenibili
Oceani mai così caldi negli ultimi 120 anni
A luglio la temperatura delle acque salate ha raggiunto i 17 gradi battendo tutti i record dal 1890. A rischio ghiacci e barriere coralline.
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Transition town senza petrolio: ecco gli eco-sognatori italiani
Il movimento, di origine britannica, prende piede nel nostro Paese. Monteveglio (Bologna), è la prima realtà riconosciuta dalla rete internazionale. Gruppi di acquisto energetico, cibi a chilometro zero, orti pigri e monete locali
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Le iniziative dei contadini & cucinieri
Stiamo organizzando un gruppo di discussione e di azione per cercare e acquisire terreni e immobili da adibire a ecovillaggio e/o agricoltura biologica.
Per coordinarci, confrontarci, progettare una possibile vita in comune, raccogliere le idee, mappare il territorio alla ricerca di occasioni di acquisto, ci riuniremo, per la prima volta, martedi’ 1 settembre alle ore 21:00 presso Villa Buri.
Chi volesse partecipare al canale di comunicazione, può inviare una mail a questo indirizzo, chiedendo di essere iscritto alla mailing list vitanova@googlegroups.com
Fate pure circolare questa mail presso amici e conoscenti che sapete interessati all’argomento.
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Date: 2009.08.14 | Category: news | Response: 0
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Notizie sostenibili
La settimana degli arancini
L’arancino (o arancina) è una specialità della cucina siciliana. Si tratta di una palla di riso fritta, del diametro di 8-10 cm, farcita con ragù, salsa di pomodoro, mozzarella, piselli o altro. Il nome deriva dalla forma e dal colore tipici, che ricordano un’arancia.
Noi rinunciamo alla carne e pure alla mozzarella, ma il risultato non cambia: provare per credere.
lunedì 17 agosto
1 insalata di riso (*)
2 pizza (*)
3 verdure alla griglia (*)
4 arancini (*)
martedì 18 agosto
1 Insalata di riso (*)
2 burrito vegan (*)
3 insalata di patate (*)
4 arancini (*)
mercoledì 19 agosto
1 insalata di farro (*)
2 pomodori ripieni (*)
3 pizza (*)
4 arancini (*)
giovedì 20 agosto
1 insalata di orzo (*)
2 peperoni ripieni (*)
3 cipolle in agrodolce (*)
4 arancini (*)
venerdì 21 agosto
1 cous cous (*)
2 pizza (*)
3 anguria (*)
4 arancini (*)
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Date: 2009.08.01 | Category: news | Response: 0
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Le iniziative dei Contadini & Cucinieri
1. Siamo chiusi per ferie fino al 17 agosto. I cucinieri sono in vacanza, a scuola di contadini, prima in un azienda del WWOOF, poi in un ecovillaggio.
2. Con ogni probabilità, saremo chiamati a gestire il servizio bar/ristorazione di Villa Buri.
Abbiamo molti progetti, ci attende un autunno di fuoco, e per questo ci stiamo preparando. Chi fosse interessato a partecipare a questa o ad altre mirabolanti iniziative dei Contadini&Cucinieri, scriva a partecipa@contadini-cucinieri.it
Notizie sostenibili
Fabrizio ci segnala questa notizia:
Posizione dell’American Dietetic Association: Diete Vegetariane
La posizione ufficiale dell’American Dietetic Association (ADA), che riafferma l’adeguatezza nutrizionale delle diete vegetariane in tutti gli stadi del ciclo vitale, e fornisce una ancora maggiore evidenza della validità di questo tipo di alimentazione nella prevenzione e nel trattamento delle più importanti malattie croniche. Questo perché in questi sei anni sono usciti nuovi lavori che sono stati presi in considerazione nel nuovo position paper e che non c’erano nel precedente.
Un’assurda ricerca della «Food Standards Agency», e il Giornale ne approfitta
Il cibo biologico non è più salutare di quello prodotto convenzionalmente. Questa la conclusione di uno studio commissionato dall’inglese Food Standards Agency (Fsa) e pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition.
Ci si chiede chi sia il committente occulto di questo studio, che getta una tegola sul mondo del biologico smentendo una teoria che nessuno aveva mai affermato: il cibo biologico è più nutriente di quello convenzionale.
Lo studio, infatti. tralascia gli aspetti importanti dell’agricoltura biologica come l’impatto di pesticidi ed erbicidi sulla salute e sull’ambiente.
La Soil Association però rilancia, avanzando il sospetto che il rapporto sia stato pubblicato ora non a caso, per influenzare la prossima ricerca in questo campo della Comunità Europea. Insomma, dietro ci sarebbero motivi politici e in ballo la regolamentazione comunitaria del settore.
Ovvio che gli sciacalli sono sempre pronti ad approfittare di ogni evento disinformativo, come i nostri amici del Giornale.
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Date: 2009.07.09 | Category: news | Response: 0
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Le iniziative dei Contadini & Cucinieri
1. Sono arrivati i detersivi alla spina
Grazie all’accordo con l’OFFICINA NATURAE, in negozio ci sono i contenitori del detergente universale, del detersivo per bucato, per piatti, dell’ammorbidente etc.
2. Venite a provare la nuova pizza
Questa sarà la settimana della pizza. Prodotta con acqua, farina di frumento, e lievito, cotta al forno e variamente condito, è diffusa in quasi tutto il mondo.
Oltre a Napoli, altre città, tra cui Genova, ne rivendicano la paternità. Del resto, la pizza si presenta in innumerevoli derivazioni e varianti, secondo le tradizioni locali.
Noi, per esempio, stiamo sperimentando forme e consistenze che si accordino con il nostro spirito vegetariano e vegano. Questa settimana vi facciamo assaggiare una versione più morbida delle precedenti. Fateci sapere.
3. Da oggi si accettano i buoni pasto
Siamo convenzionati con i PassLunch, PassAgape, Sodexo. Non abbiamo capito bene cosa significhi, ma promettiamo che leggeremo bene il regolamento. Se ne avete, fatevi avanti, qualcosa succederà…
Notizie sostenibili
“Meno tumori tra i vegetariani”
Lunga e sistematica ricerca in Gran Bretagna conferma le stime: chi evita la carne ha il 12% in meno di possibilità di ammalarsi, il 45% nel caso delle leucemie.
Da “Repubblica”
“Meno animali, meno gas a effetto serra provenienti dall’agricoltura”
Berna, 18.06.2009 – L’andamento delle emissioni di gas a effetto serra provenienti dall’agricoltura dipende in prima linea dall’evoluzione degli effettivi di bestiame.
Dal sito della federazione elvetica
Il menù della settimana
lunedi 13
1 lasagna di zucchine alla parmigiana
2 cotolette di melanzane (*)
3 insalata di quinoa (*)
4 pizza (*)
martedi 14
1 mozzarella in carrozza
2 melanzane ripiene (*)
3 panzerotti (*)
4 pizza (*)
mercoledi 15
1 crocchette di patate (*)
2 panino ai semi con insalata, pomodori e affettato “fastveg” (*)
3 cotoletta di melanzane e salsa al basilico (*)
4 pizza (*)
giovedi 16
1 pasticcio di lasagne verdi con pomodoro fresco , zucchine e basilico (*)
2 sformato di verdure (*)
3 piadina farcita (*)
4 pizza (*)
venerdi 17
1 caprese
2 “vitello” tonnato in salsa verde (*)
3 panino alle olive con verdure alla griglia e cialde di
formaggio croccante e salsa rosa (*)
4 pizza (*)
Tutti i piatti sono cucinati con ingredienti da agricoltura biologica e a filiera corta.
I piatti contrassegnati con (*) sono privi di ingredienti di origine animale.
Prezzi:
1 e 2: € 3,40
3: € 3,50
4 piccola: € 3,00
4 grande: € 5,00
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