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Le iniziative dei Contadini & Cucinieri
1. Siamo chiusi per ferie fino al 17 agosto. I cucinieri sono in vacanza, a scuola di contadini, prima in un azienda del WWOOF, poi in un ecovillaggio.
2. Con ogni probabilità, saremo chiamati a gestire il servizio bar/ristorazione di [...]
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Le iniziative dei Contadini & Cucinieri
1. Sono arrivati i detersivi alla spina
Grazie all’accordo con l’OFFICINA NATURAE, in negozio ci sono i contenitori del detergente universale, del detersivo per bucato, per piatti, dell’ammorbidente etc.
2. Venite a provare la nuova pizza
Questa sarà la settimana della pizza. [...]
La settimana dei cereali
I cereali sono piante appartenenti alla famiglia delle graminacee coltivate per ricavarne chicchi e semi. Raccolti spesso in grandissime quantità, rappresentano l’alimento principale nella dieta della popolazione umana.
Forniscono la maggior parte della propria energia nutritiva come amido (circa 350 kcal per 100 g).
I grani interi (che mantengono crusca e germe) sono ricchi [...]
La settimana degli arancini
L’arancino (o arancina) è una specialità della cucina siciliana. Si tratta di una palla di riso fritta, del diametro di 8-10 cm, farcita con ragù, salsa di pomodoro, mozzarella, piselli o altro. Il nome deriva dalla forma e dal colore tipici, che ricordano un’arancia.
Noi rinunciamo alla carne e pure alla mozzarella, ma [...]
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La settimana delle crocchette
Polpette per lo più cilindriche di polpa di patate impanate e fritte. Si ottengono meglio dallle patate a pasta bianca, dalla polpa farinosa che si spappola durante la cottura.
martedì 23
1 melanzane alla mediterranea *
2 paella vegetariana *
3 insalata di cappuccio *
4 [...]
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La settimana dei panzerotti
Il panzerotto è un tipo di pizza, chiusa su se stessa, a forma di mezzaluna. È un alimento tipico delle regioni del centro-sud Italia.
Originario della Puglia, viene preparato con la stessa pasta della normale pizza. A Napoli, dove è anche molto [...]
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La settimana degli involtini primavera
L’involtino primavera (chun juan) è una crespella a base di farina di grano contenente verdure tagliate a lamelle.
lunedì 8
1 insalata di riso integrale (*)
2 arrosto di lenticchie (*)
3 patate al forno (*)
4 torta di mele (*)
5 involtini primavera (*)
martedì 9
1 parmigiana [...]
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La settimana degli arancini
L’arancino (o arancina) è una specialità della cucina siciliana. Si tratta di una palla di riso fritta, del diametro di 8-10 cm, farcita con ragù, salsa di pomodoro, mozzarella, piselli o altro. Il nome deriva dalla forma e dal colore tipici, [...]
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La settimana dei burrito
Un burrito o taco de harina è un piatto tipico della cucina messicana. Consiste in una tortilla di farina riempita con carne, ma a noi questa particolarità non piace: ecco perché lo chiamiamo burrito vegan.
La parola burrito viene dallo spagnolo “piccolo [...]
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La settimana dei rustici
Il rustico fa parte della tradizione gastronomica “da passeggio” del Salento, ed è possibile trovarlo in ogni forno, bar o rosticceria. Viene prodotto utilizzando due dischi di pasta sfoglia, di circa 10 cm di diametro, ai quali si unisce un ripieno [...]
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