Il laboratorio

Contadini e cucinieri è il nome di una gastronomia, un laboratorio di cucina solidale, dove far convergere il nostro lavoro di anni, svolto attraverso l’Associazione ..ergo.., su agricoltura biologica, filiera corta, produzione locale, economia solidale.

Più che piatti pronti, Contadini e cucinieri propone modi di fruizione del cibo, antiche ricette, frutto di materie semplici, ma di una qualità che solo l’agricoltura biologica, la filiera corta, la produzione locale possono dare.

Lo spazio bottega è stato pensato e progettato per essere utilizzato dai Gas, nelle forme di acquisto critico e collettivo che più sono loro congeniali.

Le attività commerciali dei Contadini e cucinieri sono regolate da uno statuto, che tiene conto dei valori di rispetto che muovono le azioni dell’economia cosiddetta solidale, senza però perdere di vista l’utile aziendale. Anche quest’ultimo, comunque, va visto in termini più ampi rispetto a quelli strettamente contabili: esistono forme di convenienza che vanno oltre il concetto di profitto.

Particolare attenzione deve essere posta alla crescita del movimento Gas: far divenire i Gas attori nella creazione dei prezzi e, soprattutto, renderli partecipi nelle scelte di programmazione. Solo attraverso la crescita del consumo intelligente e critico si può sperare di abbassare lo spreco, sia alla fonte che al consumo.

Ciò, oltre che calmierare i prezzi, abbatterebbe i costi di magazzino e trasporto ed in definitiva sottrarrebbe meno risorse all’ambiente. Questa è la nostra idea di decrescita.

Se di crescita, per noi, si può parlare, questa dovrà essere la diffusione di esperienze analoghe.

I Contadini e cucinieri, con l’Associazione Culturale ..Ergo.., si propongono come riferimento e promotore di iniziative analoghe, per creare una rete di luoghi simili. Luoghi dove, oltre ai prodotti alimentari, si potranno avere indicazioni su materiali e sostanze per un sistema di scambi,una casa, un turismo sostenibili.