La settimana dei cereali
I cereali sono piante appartenenti alla famiglia delle graminacee coltivate per ricavarne chicchi e semi. Raccolti spesso in grandissime quantità, rappresentano l’alimento principale nella dieta della popolazione umana.
Forniscono la maggior parte della propria energia nutritiva come amido (circa 350 kcal per 100 g).
I grani interi (che mantengono crusca e germe) sono ricchi di fibre e acidi grassi. Sono generalmente poveri di proteine eccezione fatta per il riso, le cui proteine sono ricche di lisina.
venerdì 3 luglio
1 pasticcio con ragu’ di seitan e verdure (*)
2 melanzane ripiene (*)
3 patate al forno sfiziose (con cipolla e wurstel…veg) (*)
4 torta salata (*)
5 arancini di riso (*)
lunedì 6 luglio
1 insalata di riso (*)
2 cotolette di melanzane (*)
3 patate al forno (*)
4 tortino di verdure al parmigiano
5 rustico salentino (*)
martedì 7 luglio
1 Insalata di orzo (*)
2 parmigiana vegan di melanzane (*)
3 insalata di patate (*)
4 verdure alla griglia (*)
5 arancini di riso (*)
mercoledì 8 luglio
1 insalata di farro (*)
2 melanzana ripiena (*)
3 tortino alle zucchine (*)
4 caponata di stagione (*)
5 pizza (*)
giovedì 9 luglio
1 insalata di avena (*)
2 scaloppine di miglio (*)
3 cipolle in agrodolce (*)
4 involtini di zucchine (*)
5 panzerotti alla mediterranea (*)
venerdì 10 luglio
1 cous cous (*)
2 seitan alla veneziana (*)
3 pesche sciroppate (*)
4 insalata di quinoa (*)
5 burrito vegan (*)
Tutti i piatti sono cucinati con ingredienti da agricoltura biologica e a filiera corta.
I piatti contrassegnati con (*) sono privi di ingredienti di origine animale.