Fondamenti economici ed etici
Contadini&Cucinieri è una società cooperativa, con lo scopo immediato di produrre cibi pronti biologici, a filiera corta e vegetariani.
Abbiamo detto scopo immediato, perché Contadini&Cucinieri è un nodo di una rete, che comprende altre realtà e associazioni, con alcuni scopi più ampi.
Il primo è acquisire terreni, convertirli all’agricoltura biologica e affidarli ai nostri contadini. Il successo economico che intendiamo trarre dalla nostra attività dovrà essere il fondamento di questo primo essenziale scopo, sia per costituire uno sbocco economico alle colture agricole, notoriamente povere, sia per alimentare un fondo per l’acquisizione di terreni.
Il secondo scopo è lavorare per creare una comunità che da questi terreni tragga la propria sussistenza, secondo regole che permettano la convivenza e impediscano lo sfruttamento dell’uomo sull’uomo o sul resto del cosmo.
Il terzo è mettere strumenti tecnici in condivisione (una cucina, dei frigoriferi, ma anche in futuro un frantoio, un mulino, eccetera), a disposizione del Distretto di Economia Solidale. Alcune operazioni, come la cucina dei cibi, oggi sono affidate all’industria del consumo, che ci consegna piatti pronti di qualità pessima, pieni di sostanze che, alla lunga, pregiudicano la nostra salute. Quando va bene, queste operazioni sono svolte, in maniera energeticamente poco efficiente, ciascuno in casa propria, di solito utilizzando le materie prime scadenti che usa la grande industria.
Ancora, vogliamo sostenere il vegetarismo come stile di vita virtuoso, salutare e sostenibile, favorire i consumatori (in realtà, a quest’orrenda parola noi preferiamo fruitori) organizzati ed etici, quelli rappresentati per esempio dai Gruppi di Acquisto Solidale.
Il nostro sforzo è cercare di svolgere insieme e collettivamente il maggior numero di operazioni possibili, utilizzando strumenti comuni, e stimolando ove possibile l’autoproduzione. Le materie prime offerte sono il frutto di anni di ricerca e selezione per qualità e spessore dei progetti che stanno dietro ai prodotti offerti.
Il tutto, all’interno di un’azienda che stia in piedi economicamente per dimostrare che l’economia solidale, la cooperazione, i princìpi, possono essere sostenibili in questo mondo votato al neoliberismo, alla competizione, al profitto.
